베트남의 대표적인 음식을 꼽으라면 가장 많이 나오는 음식은 베트남식 샌드위치인 반미와 베트남 쌀국수입니다. 따라서 베트남 호치민 여행의 가장 큰 즐거움중의 하나는 단연 '쌀국수(Phở)' 집 탐방입니다. 수많은 쌀국수 가게 중에서도 현지인과 여행객 모두에게 "반드시 가봐야 할 곳"으로 꼽히는 식당이 있습니다.
바로 3군에 위치한 '포 호아 파스퇴르(Phở Hòa Pasteur)'입니다. 50년이 넘는 역사와 미슐랭 빕구르망(Bib Gourmand) 선정으로 그 맛을 증명한 이곳의 매력과 추천 메뉴, 그리고 솔직한 후기까지 꼼꼼하게 정리해 드립니다.
1. 포 호아 파스퇴르, 왜 특별한가? (특징)
호치민 3대 쌀국수 집으로 불리는 이곳은 단순히 맛뿐만 아니라 독특한 분위기와 역사로 유명합니다.
- 50년 전통의 남부식 쌀국수: 이곳은 호치민 스타일(남부식) 쌀국수의 정석을 보여줍니다. 북부식에 비해 국물이 달짝지근하면서도 감칠맛이 진하고, 숙주와 각종 향채(허브)를 풍성하게 넣어 먹는 것이 특징입니다.(참고적으로 말씀드리면 북부식 쌀국수는 다양한 채소대신 가는 파를 잘게 썰어넣는 방식이 유명합니다. 호치민에 있는 하노이식 쌀국수 집으로는 'Sol Thin'이 유명합니다)
- 미슐랭 빕구르망 선정: 맛과 가성비를 모두 갖춘 식당에게 수여하는 '미슐랭 빕구르망'에 선정되며 전 세계적인 인지도를 얻었습니다. 위생 상태 또한 로컬 식당 중에서는 매우 훌륭한 편입니다.
- 독특한 식당 분위기: 파스퇴르 거리에 위치한 2층짜리 건물은 에어컨이 없는 오픈형 구조(일부 에어컨 룸 있음)지만, 높은 천장과 끊임없이 돌아가는 팬 덕분에 쾌적합니다. 벽면 가득한 옛 호치민(사이공)의 흑백 사진들이 노포의 품격을 더해줍니다.
2. 실패 없는 추천 메뉴 & 주문 팁
메뉴판에는 다양한 부위의 소고기 쌀국수가 있지만, 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 베스트 메뉴는 다음과 같습니다.
① 포 보 (Phở Bò - 소고기 쌀국수)
가장 기본이자 대표 메뉴입니다. 고기 부위에 따라 종류가 나뉘는데, 처음이라면 'Phở Tái Nạm(포 타이 남)'을 추천합니다.
- Tái (타이): 살짝 익힌 얇은 소고기
- Nạm (남): 푹 삶은 양지머리 이 두 가지가 섞여 있어 부드러움과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있습니다. 고기 양이 면이 안 보일 정도로 푸짐한 것이 특징입니다.
② 꿔이 (Quẩy - 튀긴 빵)
테이블 위에 놓여 있는 튀긴 빵입니다. 베트남 현지인들은 이 빵을 쌀국수 국물에 푹 적셔서 먹습니다. 국물을 머금어 촉촉하고 고소해진 꿔이는 쌀국수의 풍미를 배가시켜 줍니다.
③ 주의사항 (테이블 위 음식)
테이블에는 꿔이 외에도 바나나, 빵, 물티슈 등이 놓여 있습니다. 이는 무료가 아닙니다. 드신 만큼 계산서에 추가되니, 원하지 않으시면 건드리지 않으셔도 됩니다.
3. 사람들(구글 & 트립어드바이저)의 솔직한 맛집 평가
방문 전 참고해야 할 실제 방문객들의 긍정적/부정적 평가를 종합했습니다.
👍 긍정적 평가 (Good)
- "국물이 진하고 고기 양이 정말 많다. 한 그릇 먹으면 저녁까지 든든하다."
- "향신료 향이 강하지 않아 쌀국수 초보자도 쉽게 먹을 수 있다."
- "음식이 주문하자마자 패스트푸드처럼 빨리 나와서 좋다."
- "위생적이고 직원들이 체계적으로 움직인다."
👎 아쉬운 점 (Bad)
- "로컬 쌀국수 치고는 가격이 비싼 편이다." (약 90,000 VND ~ 100,000 VND 수준)
- "국물이 한국인 입맛에는 다소 달게 느껴질 수 있다." (남부식 특징)
- "유명세 때문에 항상 붐비고 시끄러울 수 있다."
4. 위치 및 찾아가는 법
1군(벤탄 시장, 시청)에서 조금 떨어져 있지만, 택시로 이동하기에 부담 없는 거리입니다.
- 주소: 260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- 영업시간: 오전 6:00 ~ 오후 10:30 (아침 식사 가능)
- 이동 방법:
- Grab(그랩) 이용 시: 목적지에 'Pho Hoa Pasteur'를 입력하세요. 1군 중심에서 약 10~15분 소요되며, 요금은 40,000 ~ 60,000 VND 정도입니다.
- 주변 명소: '핑크 성당'으로 유명한 떤딘 성당(Tan Dinh Church)이 도보 10분 거리에 있습니다. [쌀국수 식사 -> 핑크 성당 관람 -> 콩카페] 코스를 추천합니다.
마무리하며
포 호아 파스퇴르는 호치민의 역사를 간직한 상징적인 식당입니다. 길거리 쌀국수보다는 가격대가 있지만, 푸짐한 고기와 깊은 국물, 그리고 깔끔한 위생을 원하신다면 후회 없는 선택이 될 것입니다. 호치민 여행 중 진정한 남부식 쌀국수의 매력에 빠져보세요.