1. 베트남 베이커리업의 시장 현황
베트남의 시장 규모는 2018년 현재 약 4억 500만 달러(9조 3800억 동) 규모였으며, 2020년에는 4억 5000만 달러(10조 4000억 동) 규모로 성장하여 왔습니다. 연평균 성장률은 약 4% 정도로 2018년 베이커리 제품 판매량은 21만 7600톤으로 전년 대비 약 5% 정도 증가하여 왔습니다.
성장 요인을 살펴보면, 베트남의 꾸준한 경제 성장과 함께 소비자들의 가처분 소득이 증가하면서 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 도시 지역의 인구 증가는 베이커리 제품 소비 증가로 이어지고 있습니다. 바쁜 도시 생활 속에서 간편하게 즐길 수 있는 빵과 케이크의 인기가 높아지고 있습니다. 무엇보다 베트남은 젊은 인구 비율이 높아 트렌드에 민감하고 새로운 맛과 경험을 추구하는 경향이 있습니다. 이는 다양한 종류의 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 이어져 왔습니다. 카페 문화의 확산도 베이커리 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다.
이와 같은 상황에서 뚜레쥬르는 2007년 베트남에 진출하여 현재까지 성공적으로 사업을 운영하고 있는 대표적인 한국 베이커리 브랜드입니다. 뚜레쥬르가 베트남에 진출하기까지의 과정과 성공 전략을 자세히 살펴보겠습니다.
2. 진출 과정
- 시장 조사 및 분석 (2004년~2006년): 뚜레쥬르는 베트남 진출 전 3년간 철저한 시장 조사를 진행했습니다. 베트남의 문화, 소비자 성향, 경쟁 현황 등을 분석하여 베트남 시장에 대한 이해도를 높였습니다. 특히, 현지 팀이 1년간 주요 상권을 선정하고 4차례 이상 거주지를 옮겨 다니며 현지 상권을 직접 분석하는 등 심층적인 조사를 수행했습니다.
- 1호점 오픈 (2007년 6월): 호치민 중심가 하이바쭝 거리에 200평 규모의 1호점을 오픈했습니다. 당시 베트남에는 로컬 브랜드와 글로벌 브랜드가 경쟁하고 있었지만, 뚜레쥬르는 프리미엄 베이커리 컨셉으로 차별화를 시도했습니다.
- 매장 확대 및 브랜드 인지도 향상 (2007년~현재): 1호점의 성공을 바탕으로 매장을 지속적으로 확대하고, 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드 인지도를 높였습니다. 현재 뚜레쥬르는 베트남에서 최근 신설된 호치민 칸호점을 포함해서 38개의 매장을 운영하고 있으며, 점당 매출 1위를 기록하는 등 높은 성과를 달성했습니다.
3. 진출과정의 경쟁 업체들
3.1 로컬 브랜드
- Kinh Do Bakery: 베트남에서 가장 오래되고 가장 큰 제과 업체 중 하나입니다. 다양한 종류의 빵과 케이크를 저렴한 가격에 판매하며 넓은 유통망을 가지고 있습니다. 뚜레쥬르와 같은 프리미엄 브랜드와는 차별화된 시장을 공략하고 있습니다.
- ABC Bakery: 베트남 남부 지역을 중심으로 100개 이상의 매장을 운영하고 있는 대형 베이커리 체인입니다. Kinh Do와 마찬가지로 다양한 종류의 빵과 케이크를 저렴한 가격에 판매하며, 특히 케이크 데코레이션에 강점을 가지고 있습니다.
- Brodard Bakery:1948년에 설립된 베트남에서 가장 오래된 베이커리 브랜드 중 하나입니다. 프랑스 식민지 시대의 영향을 받아 프랑스 스타일의 빵과 케이크를 주로 판매하며, 고급스러운 이미지를 가지고 있습니다.
3.2 글로벌 브랜드
- BreadTalk: 싱가포르에서 시작된 베이커리 체인으로, 아시아 여러 국가에 진출해 있습니다. 세련된 인테리어와 다양한 종류의 빵으로 젊은 층에게 인기가 높습니다. 뚜레쥬르와 비슷한 프리미엄 베이커리 컨셉을 가지고 있어 직접적인 경쟁 관계에 있습니다.
3.3 경쟁 분석
- 가격: 로컬 브랜드는 저렴한 가격을, 글로벌 브랜드와 한국 브랜드는 상대적으로 높은 가격을 책정하고 있습니다.
- 제품: 로컬 브랜드는 베트남 전통 빵과 케이크를 중심으로 판매하는 반면, 글로벌 브랜드와 한국 브랜드는 다양한 종류의 빵과 케이크를 판매합니다.
- 브랜드 이미지: 로컬 브랜드는 친숙하고 저렴한 이미지를, 글로벌 브랜드와 한국 브랜드는 고급스럽고 세련된 이미지를 가지고 있습니다.
- 마케팅: 로컬 브랜드는 TV 광고와 같은 전통적인 마케팅 방식을 주로 사용하는 반면, 글로벌 브랜드와 한국 브랜드는 SNS 마케팅 등 다양한 마케팅 활동을 전개하고 있습니다.
뚜레쥬르는 베트남 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 프리미엄 베이커리 컨셉을 강화하고, 현지화된 제품 개발, 차별화된 서비스 제공, 적극적인 마케팅 활동 등을 지속적으로 추진하고 있으며, 또한, 변화하는 소비자 트렌드를 빠르게 파악하고 혁신적인 제품과 서비스를 개발하고 있으며 이를 통해 경쟁 우위를 확보하려 하고 있습니다.
4. 성공 전략
4.1 뚜레주르의 시장 내 위치
뚜레쥬르는 베트남 베이커리 시장에서 프리미엄 브랜드로서 확고한 위치를 점하고 있습니다.
4.1.1 브랜드 인지도: 뚜레쥬르는 베트남 소비자들에게 높은 브랜드 인지도를 가지고 있습니다. 2007년 베트남에 진출한 이후 꾸준히 매장을 확장하고, 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드 이미지를 구축해 왔습니다. 특히, '프리미엄 베이커리'라는 콘셉트를 강조하며 고급스럽고 세련된 이미지를 어필하고 있습니다.
4.1.2 제품 다양성: 뚜레쥬르는 빵, 케이크, 샌드위치, 음료 등 400여 종의 다양한 제품을 판매하고 있습니다. 베트남 소비자들의 입맛에 맞는 현지화된 제품을 개발하는 동시에, 한국에서 인기 있는 제품들도 선보이며 폭넓은 고객층을 확보하고 있습니다.
4.1.3 가격: 뚜레쥬르는 로컬 브랜드에 비해 가격이 다소 높은 편입니다. 하지만, 고품질의 재료와 뛰어난 맛, 세련된 매장 분위기 등을 통해 가격 프리미엄을 정당화하고 있습니다.
4.1.4 SWOT 분석:
- 강점 (Strengths): 높은 브랜드 인지도, 다양한 제품 라인업, 고품질 제품, 프리미엄 이미지
- 약점 (Weaknesses): 로컬 브랜드에 비해 높은 가격, 베트남 북부 지역에서의 낮은 인지도
- 기회 (Opportunities): 베트남 베이커리 시장의 성장, 건강빵에 대한 수요 증가, 온라인 판매 채널 확대
- 위협 (Threats): 경쟁 심화, 원재료 가격 상승, 소비자 트렌드 변화
뚜레쥬르는 베트남 베이커리 시장에서 38개의 매장을 운영하고 있으며 2023년 기준 점당 매출 1위를 기록하는 등 높은 성과를 달성하고 있어, 강력한 브랜드 파워를 바탕으로 지속적인 성장이 기대됩니다. 특히, 건강빵과 같은 새로운 트렌드를 반영한 제품 개발, 온라인 판매 채널 강화, 베트남 북부 지역으로의 사업 확장 등을 통해 시장 지배력을 더욱 강화할 수 있을 것으로 예상됩니다.
4.2 뚜레주르의 성공 전략
- 프리미엄 베이커리 콘셉트: 뚜레쥬르는 베트남 시장에 프리미엄 베이커리 콘셉트를 도입하여 고급스러운 이미지를 구축했습니다.
- 현지화 전략: 베트남 소비자들의 입맛에 맞는 제품 개발, 베트남 문화를 반영한 마케팅 활동 등 현지화 전략을 적극적으로 추진했습니다. 예를 들어, 녹차, 코코넛, 두리안 등 베트남에서 인기 있는 재료를 사용한 제품을 출시했습니다.
- 차별화된 서비스: 테라스가 있는 베이커리 카페 모델 도입, 오토바이 발레 서비스 제공 등 차별화된 서비스를 통해 고객 만족도를 높였습니다.
- 적극적인 마케팅: 멤버십 프로그램 운영, SNS 마케팅, 프로모션 진행 등 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드 인지도를 향상했습니다.
4.3 성공적인 발전을 위한 제안
- 가격 경쟁력 강화: 로컬 브랜드와의 가격 경쟁에서 우위를 확보하기 위해 다양한 프로모션 및 할인 행사를 진행할 필요가 있습니다.
- 제품 라인업 확대: 건강빵, 비건 빵 등 건강 트렌드를 반영한 제품 라인업을 확대하여 더욱 다양한 소비자층을 공략해야 합니다.
- 온라인 판매 채널 강화: 온라인 주문 및 배달 서비스를 강화하여 소비자 편의성을 높여야 합니다.
- 베트남 북부 지역 진출: 베트남 남부 지역에 집중된 매장을 북부 지역으로 확대하여 브랜드 인지도를 높이고 시장 점유율을 확대해야 합니다.
5. 성공 요인 분석
- 철저한 시장 조사 및 분석: 진출 전 시장에 대한 충분한 이해를 바탕으로 성공적인 진출 전략을 수립할 수 있었습니다.
- 차별화된 컨셉 및 제품: 프리미엄 베이커리 컨셉과 현지화된 제품으로 소비자들의 마음을 사로잡았습니다.
- 적극적인 현지화 노력: 베트남 문화를 존중하고 현지 소비자들의 요구를 적극적으로 반영했습니다.
- 지속적인 혁신: 끊임없이 새로운 제품을 개발하고 서비스를 개선하며 변화하는 시장 환경에 대응했습니다.
6. 결론
뚜레쥬르는 베트남 시장에서 성공적으로 자리매김한 한국 베이커리 브랜드입니다. 높은 브랜드 인지도, 다양한 제품, 고품질, 프리미엄 이미지, 현지화 전략 등을 통해 경쟁력을 확보하고 있습니다. 앞으로도 뚜레쥬르는 베트남 소비자들의 니즈를 충족시키는 다양한 제품과 서비스를 개발하고, 적극적인 마케팅 활동을 통해 시장 지배력을 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.